Hệ thống hút khói bếp trong nhà hàng được xem là giải pháp thông minh để mang lại không khí trong lành trong không gian bếp công nghiệp. Hãy cùng tìm hiểu kĩ hơn về hệ thống hút khói để nâng cao chất lượng và vệ sinh thực phẩm cho từng món ăn.
HỆ THỐNG HÚT KHÓI BẾP LÀ GÌ ?
Là hệ thống hút nhiệt, hút khói và mùi dầu mỡ phát sinh trong quá trình nấu nướng. Chúng được đặt tại các gian bếp của nhà hàng, khách sạn, căn tin trường học, bệnh viện, nhà máy …
Mô hình hút khói bếp nhà hàng
VÌ SAO NÊN SỬ DỤNG HỆ THỐNG HÚT KHÓI TRONG BẾP ĐỐI VỚI NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN…?
Bếp ăn công nghiệp thường thải ra rất nhiều nhiệt, hơn nữa mùi đồ ăn, dầu mỡ gây khó chịu và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Khói bếp ảnh hưởng tới sức khỏe!
Theo một số nghiên cứu của các nhà khoa học hàng đầu về nấu ăn và các vấn đề về sức khỏe. Khói do quá trình nấu ăn sinh ra có thành phần độc tố gây hại cho những người tiếp xúc nhiều lâu ngày ( như đầu bếp, các nhân viên bếp…) gây suy giảm sức khỏe và tệ hơn là gây ung thư rất cao.
Chụp hút khói phải lắp đặt thuận lợi cho việc vệ sinh
Ảnh hưởng năng suất công việc của nhân viên
Nhiệt độ lí tưởng trong bếp từ 17 -31°C tạo ra sự thoải mái và không ảnh hưởng đến sức khỏe.Khi nhiệt độ trên mức 31°C, giảm năng suất làm việc và gây khó chịu cho đầu bếp.Để tìm được một đầu bếp giỏi là rất khó, chính vì thế vấn đề duy trì nhiệt độ trong bếp luôn được các nhà hàng quan tâm.
CẤU TẠO CỦA MỘT HỆ THỐNG HÚT KHÓI CÔNG NGHIỆP
Chụp hút khói:
Được làm từ inox 430 hoặc theo yêu cầu của khách hàng, có fin lọc mỡ, có cấp gió tươi( tùy thuộc vào độ thông thoáng của gian bếp), kiểu dáng công nghiệp.
Hệ thống chụp hút có cấp khí tươi
- Lỗ cấp gió tươi
- Khung chụp
- Bóng đèn chiếu sáng
- Fin lọc mỡ
- Hộp hứng mỡ
Ống khói :
được làm bằng tôn tráng kẽm dày từ 0.6 – 1.0mm tùy theo yêu cầu của khách hàng, ống có gân tăng độ cứng vững cho ống, kích thước ( tùy thuộc vào địa hình và công suất ).
Ống khói xuất xứ CTY TNHH SX DV Nguyễn Hoàng
Quạt hút khói:
Hãng sản xuất: Teco, Mitsubishi, Toshiba…
- Động cơ điện
- Chủng loại: Máy điện động 3 pha
- Căn cứ thiết kế: Ủy ban kỹ thuật điện quốc tế (IEC), JB/T8680.1
- Điện Áp: 220/380V – 380/660V
NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HỆ THỐNG HÚT KHÓI
Vận tốc gió
- Vận tốc gió tại miệng hút phải đạt từ 0.2 – 0.4 m/s mới đảm bảo được khói và mùi hút một cách tốt nhất.
Vấn đề về tiếng ồn
- Phải chú ý neo vào tường chắc chắn, có tiêu âm trong đường ống, quạt được bọc hộp tiêu âm.
Tính thẩm mĩ
- Vị trí lắp đặt chụp hút phải hợp lí, tạo không gian thoáng, đường ống dẫn khói đơn giản, logic.
Đèn chiếu sáng
- Trong chụp hút phải bố trí đèn chiếu sáng để bù đi phần ánh sáng đã bị chụp che khuất.Đèn phải chịu được nhiệt độ cao, chịu hơi nước và độ ẩm.
Vệ sinh hệ thống hút khói
- Thường xuyên lau chùi chụp hút khói, fin lọc mỡ, hộp hứng mỡ… nhằm tạo điều kiện hút tốt nhất, tránh việc vi khuẩn phát triển.
Một Số Hình Ảnh Về Các Công Trình Hút Khói
BẠN CÓ THỂ XEM THÊM:
- Hệ Thống Hút Khói Bếp Nhà Hàng
- Lắp Đặt Hệ Thống Chụp Hút Khói Bếp
- Tầm Quan Trọng Của Hệ Thống Chụp Hút Khói
CÔNG TY TNHH SX – DV NGUYỄN HOÀNG
Địa chỉ: 757 Nguyễn Duy Trinh, Phường Phú Hữu, Quận 9, TP.HCM
Chi nhánh 1: 11/3 KP Tân Hòa , Đông Hòa, Dĩ An, Bình Dương
Chi nhánh 2: 319 QL1K , Bình Thắng, Dĩ An , Bình Dương
Tel: (028)66.854.456
Hotline: 0908.500.313 | 0974.512.534
Email: ongkhoinguyenhoang2018@gmail.com
Website: ongkhoinguyenhoang.com | ongkhoinguyenhoang.vn
